Cremoso, crocante y con un toque de dulce justo, este favorito de las reuniones familiares se puede preparar fácilmente con pocos ingredientes y sin gastar de más. Ideal para agasajar a mamá, combina texturas y sabores en cada bocado.
El clásico de los postres fríos que conquista a todos: almendrado casero, suave y crocante.
El Día de la Madre invita a reunirse en familia, compartir la mesa y agasajar con algo rico. En esa búsqueda de un postre que guste a todos y no signifique un gran gasto, las opciones caseras ganan terreno. Nada mejor que cerrar el almuerzo con algo fresco, dulce y fácil de preparar.
Un acompañante infalible para la ocasión es la torta almendrada helada: cremosa, crocante y con ese toque clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de texturas y sabores la convierte en la elección perfecta para ponerle el broche de oro a cualquier celebración.
Ingredientes
- 1 litro de helado de crema americana o vainilla
- 200 g de crema de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cda de esencia de vainilla
- 150 g de almendras tostadas picadas
- 100 g de chocolate cobertura o baño de repostería
- 1 molde tipo budín inglés o desmontable
Preparación paso a paso
1- La base:
- Retirá el helado del freezer unos minutos antes de empezar para que se ablande un poco.
2- La crema:
- En un bol, batí la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que tome cuerpo, sin llegar a punto chantilly.
3- Integrar:
- Incorporá el helado a la mezcla de crema y vainilla, mezclando con movimientos envolventes hasta lograr una textura pareja.
4- Agregar los frutos secos:
- Sumá las almendras tostadas, picadas y reservan un puñado para decorar al final.
5- Moldear y enfriar:
- Volcá la mezcla en un molde forrado con papel film o manteca.
- Alisá la superficie y llevá al freezer por al menos 4 horas, hasta que esté bien firme.
6- Decoración
- Fundí el chocolate cobertura a baño maría o en microondas, dejá que temple y volcá sobre el postre desmoldado.
- Suma por encima las almendras restantes.
7- Servir:
- Volvé a llevar al freezer unos minutos para que el baño de chocolate endurezca.
- Serví en porciones y disfrutá.
Tips y recomendaciones:
- Textura cremosa: sacá el postre del freezer unos 10 minutos antes de servirlo para que esté más suave al cortar.
- Extra sabor: agregá una cucharada de licor (como amaretto o ron) a la mezcla para darle un toque especial.
- Versión económica: reemplazá parte de las almendras por maní tostado sin sal o nueces.
- Presentación: servilo con hilos de chocolate, salsa de caramelo o frutos rojos para darle un acabado de confitería.
- Conservación: guardalo bien tapado en el freezer; se mantiene perfecto hasta una semana.
Acompañamientos ideales para el almendrado
- Frutos rojos frescos: frutillas, arándanos o frambuesas aportan acidez y color al plato.
- Salsas dulces: caramelo, chocolate o dulce de leche en hilos sobre el postre suman sabor y presentación.
- Galletitas o crocantes: bastones de chocolate, barquillos o almendras laminadas para dar un contraste crujiente.
- Helado extra: acompañar con una bola de helado de vainilla, dulce de leche o chocolate potencia la experiencia.
- Licor o café: un chorrito de amaretto, ron o un espresso corto puede convertir el postre en un cierre gourmet.